Kapucijners

Kapucijners zijn een groot eetbaar type erwt, meestal donkerpaars of blauw-groen van kleur, die rijp geoogst worden als de peul al droog is. Ze worden vaak gedroogd verkocht en moeten voor consumptie worden geweekt en gekookt, vergelijkbaar met andere peulvruchten. Kapucijners zijn een traditioneel ingrediënt in de Nederlandse keuken en worden vaak verwerkt in stoofschotels of geserveerd met spek en aardappelen.

• Bijnaam: velderwt, schokkererwt, vale erwt
• Zaaien: in april en mei
• Planten: in februari
• Oogsten: in maart
• Kleur: groen
• Eetbare deel: de zaden in de peulen (peulvruchten)
• Smaak: zoet, romig, weeïg, nootachtig