Postelein

Postelein is een eenjarige kruipende vetplant, die zowel als wilde plant als gekweekte bladgroente wordt gebruikt. De plant heeft vlezige bladeren en stengels en staat bekend als een van de meest omega 3-vetzuurrijke bladgroenten. Postelein wordt zowel rauw in salades en stamppotten als kort gestoofd of gewokt gegeten en heeft een frisse, lichtzure smaak.

Bijnaam: kleine berenklauw 

Zaaien: van april tot augustus

Planten: in juli en augustus

Oogsten: van juli tot september

Kleur: groen

Eetbare deel: de bladeren met stengel

Smaak: lichtzuur en zout