Akkerdistel

• Bestrijding: Akkerdistel is een mooie plant, maar helaas ook lastig onkruid. Bij het verwijderen is het belangrijk om geen stukjes wortel achter te laten, want daar groeit gewoon weer een nieuwe plant uit. Zorg er ook voor dat de plant niet gaat pluizen (dit begint rond juni). Maai of haal de plant weg voordat dit gebeurt, na de bloei. Door regelmatig te maaien, kun je de plant langzaam uitputten.
• Eetbaar: De stengel, zonder schild, is eetbaar en smaakt naar selderij. De bladeren, zonder stekels, kan je eten. Je kan het rauw eten, gekookt, gewokt, gestoomt of gebakken. De rauwe wortels zijn ook eetbaar en voedzaam. Tenslotte kan je de bloemen ook nuttigen, ze smaken wat zoetig.