Witlof

Witlof is een bladgroente met een licht bittere smaak en een knapperige bite. Het groeit in dichte, bleke kropjes omdat het in het donker wordt geteeld, zodat het niet te bitter wordt. Je kunt witlof rauw eten in salades of koken, zoals bij het klassieke Belgische gerecht met ham en kaas uit de oven.

• Bijnaam: Brussels lof, witloof, het witte goud
• Zaaien: in april
• Planten: van mei tot juni
• Oogsten: van september tot januari
• Kleur: wit
• Eetbare deel: de krop met bladeren
• Smaak: licht bitter