Knopkruid

• Bestrijding: Deze eenjarige plant begint pas in mei te groeien en krijgt een redelijk uitgebreid wortelstelsel dat niet heel diep de grond ingaat. Zorg bij het wieden dat je alle wortels meeneemt. Gooi de plant niet op de composthoop, omdat de bloemen zaad kunnen maken.
• Eetbaar: De bloemen en bloemknoppen worden over het algemeen niet gegeten. Het blad past rauw in salades en er is een uitstekende pesto van te maken. Of bereid het als spinazie; de jonge toppen kunnen geheel mee, van het onderste deel van de plant alleen de bladeren. Of kook het als kruid mee in allerlei soepen. Het wordt ook gebruikt in groentesappen.