Winterpeen

Winterpeen of waspeen is een grote stevige en sappige wortelsoort. In tegenstelling tot de fijnere zomerpeen heeft winterpeen een intensere oranje kleur en een zoetere smaak, die zich goed leent voor langere kooktijden, zoals in stoofschotels en soepen. Het is een winterharde groente, die vaak na de eerste vorst wordt geoogst, wat bijdraagt aan zijn kenmerkende smaak.

• Bijnaam: waspeen
• Zaaien: n.v.t.
• Planten: van mei tot juli
• Oogsten: van augustus tot december
• Kleur: oranje
• Eetbare deel: de wortel van de plant
• Smaak: volzoet