Prei

Prei is een tweejarige plant die behoort tot de narcisfamilie en is  daarmee familie van de ui, knoflook en bieslook. Het eetbare deel van de plant bestaat uit een langwerpige bundel van vlezige bladscheden, die onderaan wit en bovenaan donkergroen zijn. Prei heeft een milde, lichtzoete uiensmaak en wordt veelzijdig gebruikt in de keuken, bijvoorbeeld in soepen, stoofschotels en quiches.

• Bijnaam: poor
• Zaaien: in januari
• Planten: in maart
• Oogsten: van juli tot maart
• Kleur: van wit tot donkergroen
• Eetbare deel: de bladeren
• Smaak: witte gedeelte heeft koolsmaak, ui- en knoflooksmaak, pittig