Knolselderij

Knolselderij is een variëteit van de selderijplant, die voornamelijk wordt geteeld voor zijn grote eetbare en knolvormige wortel. Deze wintergroente, die deel uitmaakt van de schermbloemenfamilie, heeft een milde, kruidachtige en lichtzoete smaak en wordt vaak gebruikt als gezonde vervanger voor aardappelen. Zowel de knol als de bladeren zijn culinair te gebruiken in soepen, stoofschotels, of als puree. 

• Bijnaam: selderij
• Zaaien: van februari tot maart
• Planten: van april tot mei
• Oogsten: van september tot december
• Kleur: knol is bruingeel en bladeren donkergroen
• Eetbare deel: de knol en bladeren
• Smaak: kruidig, aromatisch, umami