KLEINE VELDKERS

Cardamine hirsuta

Eetbaar deel: In zijn geheel. Heeft een peperige radijsachtige smaak.

Toepassing: als broodbeleg, in salade of in een stamppot. Ook rauw uit het vuistje.

Voedingsstoffen: Vitamine C, Kalium en Magnesium en Glucosinolaten (stoffen met ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.)

Extra informatie: Veel voorkomend onkruid, dat in veel tuinen te vinden is. Het is een klein, eenjarig plantje met witte bloemen.