HYSSOP

Hyssopus officinalis

Bijzonderheden: hyssop vind je verwilderd op oude, kalkrijke muren in de zon, in het Middellandse Zeegebied 

Zaaien onder glas: april - juni

Zaaien in de volle grond of planten: mei - juli

Oogsttijd: juni - oktober

Smaak: licht bitter en beetje munt-achtig

Eetbaar deel van de plant: stengeltoppen, bladeren, bloemen, honing

Toepassing: In de keuken wordt het gebruikt voor de smaak in soepen, stoofschotels, marinades en salades, en het past goed bij vlees, vis en gevogelte.